Hur lagar man mat miljövänligt?
Hej Har ni tips på hur jag tilllagar mat på ett så miljövänligt sätt som möjligt?
Koka maten och använd spisen smart!
Att koka maten är mycket mer energisnålt än att ugnsbaka eller steka. Använd så lite vatten som möjligt. Koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller i kastrullen. Stäng av plattan innan koktiden är slut. Om du tar för vana att alltid stänga av plattan 10 minuter innan tex potatisen är klar sparar du 15 % av elförbrukningen!
En smart lösning är grytor i olika nivåer: koka ris längst ner, nästa lager fisk och överst broccoli. Att ångkoka är nyttigt, fettsnålt och energisnålt.
Att dessutom hålla spisen ren är miljövänligt ( och tråkigt haha men om du inte gör det med spisrengöring med kemikalier i är det faktiskt ett grymt sätt). Ju mindre smuts mellan platta och gryta, desto mindre energi går åt. Ska du använda ugnen ta för vana att alltid sätta in maten i kall ugn och att när du är klar söppna luckan och släppa ut värmen i rummet. Då utnyttjar du energin maixmalt.
Är det fler som har tips?
Om Karin
Karin är journalist, programledare, föreläsare och standup-komiker. Hon bloggar också på Amelia och hennes hemsida hittar du här www.karinadelskold.se
Efter många år i iskalla lägenheter vintertid är det där med att öppna ugnsluckan en ren reflex för mig, bara för att det är så ljuvligt att verkligen bli VARM för en liten stund…
Men alltså – det borde ju rent energimässigt inte spela nån roll om man öppnar luckan eller inte, för vart skulle värmen annars ta vägen, än ut i rummet? Bara lite långsammare om man inte öppnar luckan…
Att hålla spisen ren är så otrooooligt mkt enklare när man har en glashäll och en rakbladsskrapa – minns inte när jag använde nåt rengöringsmedel på spisen senast!
Att – OM man ändå lagar mat i ugn – tillaga hela måltiden i ugnen när den ändå är igång borde spara en del energi. Det går ju lika bra att ställa in potatisen i ugnen som att koka den på en platta.
Raw-food är ju väldigt energisnålt eftersom maten inte värms alls. För att få till exempelvis ris eller bulgur kan det ställas i en skål med vatten över natten. Det blir mer svårsmält för magen men därmed håller mättnadskänslan lite längre.
Induktionshäll borde rimligtvis vara mer energisnålt än vanlig elspis. Men jag undrar om man även med induktionshäll kan stänga av potatisen 10 min i förväg, eftersom vattnet slutar koka nästan omgående?
Bra synpunkt. Jag testade när jag kokade äggen i morse och det var inte lyckat att stänga av 10 min innan. Ca 5 minuter innan kunde jag stänga av plattan (då stromkokar det inte men vattnen är kokvarmt ett bra tag till). Och som du säger, de minutrarna man inte kan tjäna in på att stänga av tidigare, tjänar man in genom att en induktionshäll ofta är mer energisnål.
Men det där ska jag forska mer om. Hur energisnåla olika typer av spisar egentligen är. Återkommer.
Hmmm. Har för mig att det i Gröngölingsboken syrran hade när vi var små stod om nån koklåda man kunde bygga och stoppa in kastrullen i… det kanske skulle vara ett bra alternativ i det moderna köket? Koka upp vatten, häll ner i termosliknande kärl, i med mat som ska tillagas, på med lock och vänta tills allt är klart!
Köp billig mat, miljöforskarnas exempel nummer ett är att det är bättre att (på vintern) köpa billiga tomater hitflugna från Italien, än att köpa KRAV-odlade tomater från Ekerö. Anledningen att de italienska tomaterna blir billigare är nämligen att det går åt mindre energi att flyga hit dem än att hålla växthusen varma. MEN klimatsmartast är att köpa sina tomater när det är säsång och avstå resten av året.
Termodynamiksläraren tipsade om att koka under lock, då kan man minska vattenmängden på grund av något som hade med partialtryck att göra.